Un contre un : La machine intelligente
One on One est une série de conversations interfonctionnelles entre deux membres de l'équipe Tuft & Needle centrées sur une expérience, un sujet ou une idée partagée.
Il est 14 heures un mardi après-midi.
De la vapeur s'élève derrière le bar à café Tuft & Needle alors que Matthew Heinzel, membre de l'équipe marketing, verse de l'eau chaude (elle devrait être exactement à 187 degrés si vous lui demandez) sur deux sacs de PG Tips dans un gobelet en papier avec un peu de sirop de vanille. Il existe ici une méthode perfectionnée qui consiste à amener le niveau de glace juste assez haut au-dessus du bord de la tasse pour que, lorsqu'il fait tournoyer le thé sur la glace dans le sens des aiguilles d'une montre, la glace fonde uniformément, éclaircissant le thé de sorte que tout se retrouve juste sous le bord de la tasse. Rien ne se renverse jamais.
Brea boit un Americano, elle déteste le café filtre. On dit que Dee fait le café filtre le plus fort du bureau, Colin se prépare un expresso tous les matins à 8h30. Tori boit son café avec un peu de crème et deux doses de sirop de vanille, à moins que Steve ne travaille, il lui prépare un latte à la vanille exactement comme il faut. Et Steve lui-même ? Il s'inspire d'un café de sa ville natale de San Diego : un latte glacé au miel et à la cannelle.
À tout moment après 7 heures du matin, vous pouvez trouver les membres de l'équipe T&N en train de se faufiler les uns autour des autres, leurs conversations rythmées par le bruit du lait qui cuit à la vapeur et du grincement des grains d'espresso. Le bar à café bien éclairé est la première chose que vous voyez lorsque vous entrez dans le bureau et sert de plaque tournante à notre entreprise animée.
Et au milieu de tout cela, il y a Wei-Ming, celui qui nous a tous appris comment faire. Avant de commencer chez T&N, Wei-Ming ne connaissait presque rien au café, mais cela ne nous a pas empêché de l'embaucher pour être le gardien sacré de notre endroit préféré au bureau.
« C'est notre version de la fontaine à eau », explique JT Marino, notre cofondateur, à Wei-Ming alors qu'ils sont assis côte à côte dans une salle de conférence, idéalement situés à portée de voix de la machine à expresso et des bavardages des coéquipiers. Wei-Ming est membre de Team Experience, un groupe unique qui organise un lieu de travail exceptionnel et défend la culture et les valeurs que JT et Daehee avaient à l'esprit lors de la création de T&N.
« Mais notre bar à café ne convient pas à tout le monde. Je ne dirais pas à mon ami de faire exactement ce que je fais, je voudrais qu'il fasse quelque chose qui lui convienne, donc je ne suggérerais pas ce type d'aménagement pour le café à n'importe quelle entreprise. » Wei-Ming hoche la tête, sa passion pour ce que le bar à café apporte à notre bureau, et ce qu'il apporte à notre bar à café, est palpable. Il est peut-être l'un des rares à rivaliser avec l'énergie que JT met à discuter du fonctionnement interne de Tuft & Needle. JT se penche sur quelques-unes des raisons qui ont conduit à inclure un aménagement aussi unique, qui vont de la profonde philosophie à la pure praticité.
« Il n’y a pas de bon café ici, pour commencer. » Nous rions tous, c’est tout à fait vrai. Lorsque nous avons emménagé dans cet espace à la fin de 2016, nous étions l’un des seuls espaces fonctionnels à distance de marche. L’un des inconvénients d’emménager dans un quartier en plein essor est le manque d’options de café à proximité, et marcher plus loin que le coin de la rue sous la chaleur de Phoenix n’est idéal pour personne.
« Mais c’est un avantage, pas un piège », s’empresse d’ajouter Wei-Ming.
« Non, ce n’est pas comme quand les bureaux achètent une table de ping-pong qui reste inutilisée parce que les gens ont peur de faire une pause », répond JT. Si nous sortions de cette pièce et que nous nous promenions à l’arrière du bâtiment, à cet instant précis, il y a de fortes chances qu’une balle de ping-pong rebondisse entre deux coéquipiers. Mais le bar à café est bien plus qu’un jouet et bien plus qu’un simple endroit pratique.
« Cela représente une culture de créateurs, c'est une machine intelligente », explique JT.
Le café est une forme d'art, quelle que soit la façon dont vous le buvez, et chaque journée commence par la possibilité de vous entraîner à faire mousser votre lait, de perfectionner votre expresso ou d'essayer quelque chose de complètement nouveau. Le café est itératif par nature, même la poignée d'anciens baristas de l'équipe peuvent peaufiner et changer leurs processus, et surtout, ils peuvent enseigner à quelqu'un d'autre. C'est un symbole actif de tout ce que nous valorisons : la communauté, faire le bien pour les autres et apprendre constamment.
Lorsque Wei-Ming a commencé, nous avons fait appel à deux cafés locaux pour poser les bases de ses connaissances en matière d'espresso et depuis, il donne des cours à la moitié de notre équipe. S'il n'est pas disponible, il ne manque pas de membres de l'équipe prêts à aider à préparer des boissons pour les clients ou les collègues qui n'ont pas autant confiance en leurs compétences en matière d'espresso. JT cite un autre cliché classique du bureau : « Nous aurions pu accrocher des bannières sur lesquelles étaient écrits "créativité", "passion" et "gagner en équipe" tout le long des murs, mais à la place, nous avons créé un point de rencontre au bureau qui encourage réellement à vivre ces valeurs au quotidien. »
La chose la plus importante que notre bar à café renforce, celle qui nous a été prouvée à maintes reprises lorsque nous avons rassemblé les recettes de boissons préférées pour cet article, est le leadership au service des autres. De nombreux membres de l'équipe ont décrit avec amour leurs boissons au café et ont ensuite proposé de quitter leur travail pour nous les préparer afin que nous puissions goûter leurs chefs-d'œuvre spécifiques. D'autres ont cité qui fait les meilleures versions de boissons ou des conseils de pro qu'ils ont appris de quelqu'un d'autre. Notre équipe interagit les uns avec les autres autour d'un café plus que nous ne le pensons.
« L’un de mes meilleurs souvenirs est de voir Nick et Piet se disputer mutuellement sur leurs techniques de machine à expresso », raconte Wei-Ming à JT. « Cela renforce l’accessibilité de nos dirigeants et le fait qu’ils apprennent aussi. »
L’utilisation du café, une substance essentiellement conçue pour compenser le manque de sommeil, comme élément essentiel de la culture d’une entreprise de sommeil peut sembler contre-intuitive à première vue, mais en y regardant de plus près, cela prend tout son sens. « J’apprécie le plus le café après une bonne nuit de sommeil », déclare JT, penché en avant avec enthousiasme. « Je ne répare pas un trou, je ne limite pas les dégâts, cela me fait passer au niveau supérieur. On peut apprécier le goût au lieu de le forcer à avaler. Comment pouvez-vous en profiter quand vous en avez besoin ? »
Il s’avère que le café contribue autant à un bon réveil qu’à un mauvais réveil, et il représente une grande partie de ce que nous espérons apporter au monde du sommeil.
