De l'alcool au petit-déjeuner, c'est la Journée nationale du mimosa !
C'est la Journée nationale du mimosa et vous savez ce que cela signifie : asseyez-vous, détendez-vous et ouvrez une bouteille de champagne avant midi, car personne ne peut vous juger aujourd'hui !
Les véritables origines du mimosa sont perdues dans l’histoire, mais cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas de nombreuses légendes qui circulent. Au début des années 1920, on pouvait trouver une version de la boisson classique du brunch au Buck’s Club de Londres, appelée Buck’s Fizz. Le mimosa classique que nous connaissons et aimons aujourd’hui est un peu plus riche en vin mousseux que celui servi au Buck’s Club, mais il était essentiellement la base du cocktail pour la plupart des gens. Quatre ans plus tard, en 1925, Frank Meier, un barman du Ritz Carlton Paris, a mélangé à parts égales du jus d’orange et du vin mousseux et l’a probablement nommé d’après les fleurs de l’arbre Acacia dealbata en Europe. Mystérieusement, Meier a publié un livre en 1936 intitulé Artistry of Mixing Drinks, et bien qu’il ait répertorié la boisson, il n’en a pas revendiqué le mérite.
On attribue également au roi de l'horreur, Alfred Hitchcock, l'invention du mimosa. Apparemment, après une nuit difficile, lui et un ami se sont retrouvés dans un bar de San Francisco et ont calmé leur gueule de bois avec ce cocktail brillant et alcoolisé. Très peu de personnes ont pu certifier l'authenticité de cette histoire, et il se pourrait bien qu'Hitchcock ait été à la mode, et non pas en soit le père.
La famille royale britannique adorait le mimosa en apéritif et est en grande partie responsable de l’essor de cette boisson qui domine les tables de brunch partout dans le monde. En 1961, le Sydney Morning Herald rapportait que « la reine, le duc d’Édimbourg et la reine mère ont tous adopté un cocktail au champagne qu’ils appellent mimosa ». Les Français boivent depuis toujours une version du mimosa : du champagne, du jus d’orange et une touche de Cointreau. Les célébrités européennes ont souvent été citées dans des interviews comme sirotant un mimosa (y compris notre ami Alfred Hitchcock !) et la popularité parmi l’élite européenne a contribué à le diffuser aux États-Unis.
En 1971, le New Jersey a commencé à servir des mimosas à côté du Bloody Mary pour le brunch, et les choses n'ont plus jamais été les mêmes. Quelques années plus tard, la ville de New York a adopté le mouvement et le reste appartient à l'histoire. Dans les années 80, tous les restaurants de brunch du pays servaient notre boisson préférée pour le petit-déjeuner.
Essayez ces variantes du mimosa classique pour célébrer
Mimosa au romarin et au pamplemousse
- Sirop de romarin
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- 3-4 brins de romarin frais
Portez l'eau et le sucre à ébullition et ajoutez les brins de romarin. Retirez la casserole du feu et laissez infuser 15 minutes avant de jeter les brins (ou conservez-les pour la garniture !) et ajoutez 2 cuillères à café de sirop dans chaque verre.
Remplissez vos verres de champagne ou de vin mousseux à moitié. Complétez avec du jus de pamplemousse et une tranche de pamplemousse.
Poire Mimosa
- 1 tasse de nectar de poire
- 1 bouteille de champagne ou de vin mousseux
- Tranches de poires pour garnir
Cette recette est très simple. Ajoutez le nectar de poire à votre champagne et remuez, versez dans vos verres et terminez avec une tranche de poire. Ajoutez un peu de cannelle pour une touche supplémentaire !
Mimosa pomme-caramel
- 2 c. à soupe de caramel
- 2 cuillères à soupe de sucre à la cannelle
- 1 tasse de cidre de pomme
- 8 oz de vodka aromatisée au caramel
- 1 bouteille de champagne
- Tranches de pomme, pour garnir
C'est le mimosa parfait pour ceux qui ont envie du goût de l'automne, et le caramel sucré sur le bord en fait une superbe présentation. Prenez deux petites assiettes et ajoutez du caramel dans l'une et du sucre à la cannelle dans l'autre. Trempez votre flûte à champagne dans le caramel puis dans le sucre à la cannelle. Ajoutez 1/4 tasse de cidre de pomme et 2 onces de vodka au caramel dans chaque verre et garnissez de champagne et d'une tranche de pomme.
Sorbet Framboise Rosé
- 1 bouteille de champagne rosé/vin mousseux
- 1 pinte de sorbet à la framboise
- Menthe pour la décoration
Ce dessert est idéal pour les journées plus chaudes, lorsque vous recherchez un dessert alcoolisé. Ajoutez une petite boule de glace dans chaque verre et complétez avec du champagne, c'est aussi simple que cela. Ajoutez un brin de menthe verte pour une saveur plus relevée et vous êtes prêt à partir !
